天然的防腐剂：乳酸菌链球素、纳他霉素（由微生物代谢产生的）天然的抗氧化剂：生育酚、类黄酮（包括但不限于：茶多酚、甘草抗氧化物、竹叶抗氧化物）、酚酸（包 ...

食品添加剂广泛应用于食品加工过程中，以改善食品的味道、质地、外观、营养或耐久性等，但是人工添加的化学合成物质可能对人体健康带来潜在风险。不过，越来越多 ...

复合磷酸盐（保水剂）作用：保水剂。磷酸盐是世界各国应用最广泛的食品添加剂，我国已批准使用的磷酸盐共8种，包括三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸三钠 ...

在肉的腌制或加工过程中普遍采用食品添加剂来提高肉制品的保水性，这是提高肉制品保水性最为有效的方法。在保证肉制品的食用品质和食品安全的前提下合理使用食品 ...

清洁标签clean label最早由英国人提出，随后在欧洲推广。随着社会的发展，人们在解决了温饱和美味之后，更加关注对食品的知情权和自身健康。清洁标签应运而生。 ...